¿Qué es el Día de San Valentín sin chocolate y champán? Ambos corren el riesgo de tornarse escasos para el año 2050 debido al cambio climático, a medida que el aumento de las temperaturas y los cambios en los patrones de precipitación dificulten su crecimiento en sus zonas naturales. 

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DÍA DE SAN VALENTÍN: CHOCOLATE Y CHAMPÁN


¿Qué es el Día de San Valentín sin chocolate y champán? Ambos corren el riesgo de tornarse escasos para el año 2050 debido al cambio climático, a medida que el aumento de las temperaturas y los cambios en los patrones de precipitación dificulten su crecimiento en sus zonas naturales. 

Mapa de zonas ideales de cultivo de uvas (champán)
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Imagen 2 - Mapa de la sostenibilidad para el cultivo del cacao (chocolate)
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El día de San Valentín es un día de fiesta sin escasez de símbolos. Pero dos de los más ubicuos, el Champagne y el chocolate, están en peligro debido al aumento de las temperaturas y al cambio de los patrones de lluvias causado por el cambio climático. 

 

Las variedades de vino espumoso se cultivan en todo el mundo (incluso en los EE.UU.), pero estos vinos no se les puede llamar champán a menos que estén hechos de uvas cultivadas en la región de Champagne de Francia. Por ahora, un aumento en las temperaturas parece haber producido vinos de mayor calidad, pero si el mundo continúa calentando al ritmo actual (escenario de emisiones RCP8.5), el consiguiente aumento de 2° C / 3.6° F en las temperaturas a mediados del siglo empujaría a la región de Champagne fuera de su clima pico de producción. Esto perjudicaría los rendimientos de la vendimia y afectaría negativamente la calidad y producción de vino, obligando a los viñedos a desplazarse hacia el norte a nuevas zonas climáticas adecuadas. Así que el mundo todavía tendrá de la bebida burbujeante en el futuro, pero el champán en sí podría ser una cosa del pasado.

 

Del mismo modo, la adecuación climática de las regiones donde crece el árbol de cacao está cambiando. Los árboles de cacao, cuya fruta es la materia prima para el chocolate, actualmente crecen dentro de un área que abarca 20 grados norte y sur del ecuador. En estas áreas, se espera que las temperaturas aumenten alrededor de 2.1° C / 3.8° F para el 2050 si las emisiones de gases de efecto invernadero continúan en su tendencia actual. Mientras que los árboles de cacao pueden soportar altas temperaturas, esto es probablemente más allá de su capacidad de adaptación.

 

En África occidental, donde se localizan alrededor del 70% de los árboles de cacao del mundo, no se prevé que el aumento de las temperaturas vaya acompañado de un aumento de las precipitaciones, lo que hará que la sequía sea más probable en una zona ya susceptible a condiciones secas. Además, las temperaturas aumentarán la evapotranspiración, que podría causar daños significativos a los árboles de cacao. Se prevé que el cambio climático hará que las zonas de África occidental pierdan hasta 40% de su idoneidad (basado en 24 variables climáticas) para los árboles de cacao hacia el 2050, causando estragos en los suministros globales de chocolate. Estudios sugieren que otras regiones productoras de cacao del mundo, como las Américas y Asia, podrían ver cambios similares en la idoneidad climática.

 

Lo que nos lleva de regreso a los Estados Unidos, que es el segundo mayor mercado global de champán y económicamente el mayor importador de productos de chocolate en el mundo. La nación es también el hogar de Mars, Inc., el mayor fabricante de chocolate en el mundo. En la semana anterior al Día de San Valentín, las ventas de chocolate alcanzan su tercer pico más alto del año, después de Halloween y Pascua, y alrededor de 1,6 millones de botellas de champán se venderán.

 

La información y gráficos de esta semana vienen principalmente de las siguientes fuentes:

 

http://www.pnas.org/content/110/17/6907/F1.expansion.html

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969716304508

 

http://www.pnas.org/content/110/17/6907/F1.expansion.html

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969716304508

 

DÍAS DE SAN VALENTÍN SE CALIENTAN

 

Map of sustainability for cacao growing (chocolate)


Para los románticos del grupo, he aquí tendencias de temperaturas en el Día de San Valentín que difundimos con un Climate Matters anterior. Si no encuentra su mercado, ¡déjenos saber!


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